KIŞ HAZIRLIKLARI...

Bu sene pek bi hamaratım:-) Geçen sene beyaz lahanadan ( top pancarı ya da kabuska, hangi ismi vermek isterseniz:-) turşu yapmıştım, karışık. Aslında yemesinden çok sanırım ben hazırlık safhasını seviyorum, sonuçta birşeyler yapmak çok eğlenceli.
Bu sene de aynı turşudan yapacağım ama pazarda bu minik salatalıkları görünce bunları da değerlendireyim dedim:-)

1,5 kg. minik salatalığı önce güzelce yıkadım.

Kurutulmuş biberlerim...Pazardan almıştım bunları da...

Sonra turşu suyunu hazırladım. 1 kg. kalın tuz, 5-6 ad. kırmızı biber, 2 çay bardağı elma sirkesi ve 8 baş sarımsak. Sarımsakları soymadım, hepsini bir poşete koyup ezdim ve çıkan kabukları attım. Bu şekilde kullandım. Biberleri ortadan ikiye böldüm. Bütün malzemeyi bir kaba koydum ve az da su ilave edip bir saat kadar kaynaşmalarını bekledim...

Bu esnada kaynamış suda salatalıklarımı haşladım...

Haşlanmış salatalıkların soğumasını bekledim. Sonra kabımı aldım ve biraz salatalık biraz turşu harcı olmak üzere yerleştirdim. Malzeme bitince salatalıkların üzerine çıkacak kadar su ekledim ve bir poşet koydum üzerine ve turşumuz hazır:-) Çok şık görünmüyor ama umarım lezzeti iyi olur.

Bir de domates konservesi yapmaya karar vermiştim. itiraf ediyorum bunu ilk kez yaptım. Yani sonucu sabırsızlıkla bekliyorum.

Bunlar pazardan aldığım tarla domatesleri. 5 kg. domates aldım, yarım kg. da yeşil biber.

Önce yıkadım tabi, sonra kabuklarının kolay çıkması için kaynar suda haşladım...

Kabuklarını soydum, bu yöntem gerçekten çok iyiymiş, hiç zorlanmadan soyuldular...

Biberler yıkandı ve minik doğrandı...

Bir tencereye ( bu çok kullanışlı bir tencere ,reçellerimi de bunda yapıyorum, diğer tencerelere de bulaşmamış oluyor ) bütün malzemeyi koydum, tuz, biberiye, kekik, fesleğen ekledim az da su koydum. Çok katmadım çünkü domatesler suluydu baya.

Bu arada bir şey daha itiraf edeyim, ben domates yiyemem, yani yiyemiyorum çiğ domatesi, hatta bulaştığı şeyleri bile yiyemiyorum, sadece böyle pişerse yiyebiliyorum. Mesela biberi de pişmiş yiyemem, ancak çiğ olursa yerim, biraz cinsim sanırım:-)

Domatesler pişene kadar kaynattım. Sonra sıcakken kavanozlara koydum ve kapaklarını kapatıp ters çevirdim.

Ta taaaaaa. Konservelerim:-))))

Toplu geçiş resmi:-))) 5 kg. dan 8 küçük kavanoz çıktı. ( Bu arada garnitür kavanozlarını atmamam baya işe yaradı)

Bu akşam misafirim var, hazır elim değmişken birşeyler hazrılayayım dedim.

Kedidili ile yaptım bu pastayı, biraz doğaçlama oldu:-) Bir paket kedidilini sütle ısladım ve borcama dizdim, üzerine karadut marmelatı gezdirdim, sonra Dr.Oetger İrmik Tatlısını arkasındaki tarife uygun hazırlayıp üzerlerine döktüm, tekrar bir kat daha kedidili dizdim, bunu üzerine de küp küp doğradığım şeftalileri ve damla çikolataları koydum, ve biraz daha karadut marmelatı, üzerine de yine Dr.Oetger'in Dolgu kremasını serdim ve buzdolabına koydum. Bu sırada tuzlu muffinleri hazırladım, onlar pişerken bir kapta Dr.Oerger Vişneli Jöle hazırladım ve pastanın üzerine döktüm, ben şu anda işteyim, jöle donmuştur sanırım. Aslında akşam eve gidince jöleli resmini de çekecektim ama sanırım eşim bir miktar yedi pastadan:-)))

Bunlar da Damat Tadı'nın Tuzlu Muffinleri. Dün almıştım tarifi ve çok lezzetli oldular. Denemenizi tavsiye ederim. Ben tariften farlı olarak sadece beyaz peynir kullandım ve dere otu yerine de maydonoz, hımm... bir de ceviz kullanmadım. Tarif birebir şöyle:

TUZLU MUFFİN

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı lor
1 çay bardağı abaza peyniri
1 çay bardağı kırık ceviz
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet dereotu
minicik pul biber
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
üzeri için susam

Hazırlanışı
Tüm malzeme sırası ile çırpılır.
Muffin kağıtlarına doldurulup üzerlerine susam serpilip 175 c de yaklaşık 20-25 dk pişirilir.

Yaprak sarma da pişirdim ama onun resmini çekemedim. O da yarın İnşallah:-)