Günlerin Köpüğü...

Günaydınnnnnnnnnnnnn. Efenim yine bir pazar seferimden resimler.-)))) Bu mis gibi mısır ekmeklerini görmek istersiniz diye düşündüm... Oy oy...Sevgili amcam poz vermek istedi, elindeki de halis muhlis kendi ürünü yayla pancarı... Ve marullar... Bizim pazarda yufka bile olur, mis gibi açıp kurutmuşlar, tertemiz, afiyetle yenir... Yayladan mis gibi mantar tuzluları... Bu da püsküllü mantar, ağaç kökü gibi bir görünümü var, diğer mantarlara benzemiyor ama tadı onlar kadar nefis... Aslında o kadar çok şey vardı ki resmi çekilecek... Heryer mis gibi taze sebze - meyve dolu, teyzeler köyden indirmiş bir sürü güzellik, sütler, peynirle, pekmezler, mısır unları hepsi yeni mahsül. Ama hem pazar çok kalabalıktı hem de Ramazan olduğu için kimseyi meşkul etmek istemedim. İnsallah başka zamana... Sevgilerimle...

Günaydınnnn. Sonbahar artık tamamen gelmiştir arkadaşlar.Bizde yağmur mevsimine başladık( yazın da çok farlı olmadı ama olsun:-))) Karşınızda sayın ekmek paparası, ama ekmekden değil pideden yapıldı:-))) iki yumurta,bir bardak süt, dilediğin kadar peynir,baharat,tuz...Ekmekler minik doğranır,karışıma karıştırılır az yağda kızartılır... Çok leziz oluyor pideyle deneyin derim... Oy oy fasülye diblesi... Arkadaşımın annesi yaptı, çok lezizdi,ellerine sağlık... Ben de yapıyorum dible ama henüz pirinçleri tamamen diri ve fasülyeyi yemyeşil bırakabilme aşamasına gelemedim, pişire pişire öğreneceğiz artık.... Bu arkadaş da tart, ama bu resmi "nasıl tart yapılamaz" diye göstermek için koydum:-((( Sevgili Kibele 'nin Vanilya Kremalı Tarçınlı Tart'ını yapmak istemiştim sadece... Ama olmadı :-((( Ben nerde hata yaptım acep, bu ikinci tart denemem ve oy oy çok fena... Tadı yine idare ederdi ama tarifi uygulamama rağmen tart kabardı bi garip bişi oldu, yani olmadı işte, neyse ba...

Günaydın arkadaşlar.... Oruç mahmurluğu tüm hızıyla sürerken fırsat bulup dün akşam resim çektim:-) Zira iftar öncesi yemek teşalından, sonrası tokluk rehavetinden birtürlü resim çekemiyordum. Dile kolay değil mi 12 gün geçmiş ( zaman su gibi akıyor geyiği yapmayacağım:-))) Dün akşam karnıbahar pişirdim. Ben otuzlu yaşlara yaklaşmaya başlayınca ( yazıyla yazınca daha az görünüyor:-))) bünyede bi gariplik oldu. Hayatta sebze yemeyen ben sebze manyağı oldum. Hatta karnıbahar ve pırasa kokusuna dayanamayan ben şimdi bi de kendim pişirip yiyorum:-) Annem benimle gurur duyuyor... Ama çok şey kaçırmışım haketten ne güzel lezzetlermiş, nasıl güzel sebzelermiş (yemeyen çocuklarınıza okutun:-))) ZEYTİNYAĞLI KARNIBAHAR Karnıbahar Havuç Soğan Bezelye ( bu yemekte yok ama normalde koyuyorum,çok güzel oluyor) Soğan Salça Soya kıyması Su, tuz, karabiber ( malzeme miktarı koymadım, ne kadar koymak isterseniz ve kaç kişiye yapacaksanız değişir diye) Karnıbaharı yıkayıp küçük parçalara ayırdım. Bir soğ...

Mikail'in Kalbi Durdu Ayfer Tunç' un en sevdiğim öykülerinden biri. Mutlaka okuyun derim arkadaşlar,çok etkileyici bir öyküdür. ( Linklere tıkladığınızda yazar hakkında bilgi ve öyküyü bulacaksınız) Sevgilerimle...

Günaydın efemmm.... Çok uykum var bu sabah, gece doğru dürüst uyuyamadım, sabah da erkenden kalktım:-( Şimdi gözümü açamıyorum... Sabah işe gelmeden pazara uğradım, köylü teyzeler gelmişti, taze taze herşey, ama Ramazan dolayısıyla fiyatlar biraz yukarı çekilmiş. Karnıbahar ve kabuska ( beyaz pancar ) çıkmış heyooo... Turşu yapma zamanı, çok severim kabuska turşusunu. Kışlık sebzeler yavaş yavaş arz-ı endam ediyorlar. Hafta sonu güzel geçti, cumartesi akşamı yemekte kardeşimdeydim ( İrem olur kendileri) Ama eşim fotoğraf makinesini unutunca resimleyemedim güzel sofrayı:-( Neyse başka zaman inşallah... Pazar (dün) akşamı ise erkek kardeşim bendeydi ( Atakan olur kendileri, küçük kardeşim İrfan ise Zonguldak'ta cuma akşamı yolcu ettik onu annemle beraber gittiler:-( Aşağıdaki mamalar pazar gününden ama önce ben birkaç gün önce yaptığım bu tatlıdan başlamak istiyorum... KREMŞANTİLİ HALLEY 1 paket krem şanti (1 bardak soğuk süt) 5 ad. halley 1 paket çikolata sosu (2.5 bardak süt) Fındı...

Dün akşam annem ve kardeşlerim bizde yemekteydi. Önceki yazımda bahsettiğim gibi, kurufasülye, pilav, köfte, patates menüsü yapacaktım ama sanki birden köfteleri fırında yaparsam daha rahat olacağı aklıma geldi.( kızartma işi baya zaman alıyor, bir de çok ağır oluyor) Köfte için; kıymayı bir kaba koydum, üzerine bir yumurta, 7-8 adet sarımsak, ekmek içi, tuz, karabiber, kekik, bol maydonoz koydum ve yoğurdum. Küp küp doğradığım patatesleri bir tavada kızarttım. Patatesleri tepsiye serdim, üzerine şekillendirdiğim köfteleri koydum ( kimini yassı, kimini yuvarlak yaptım), biberleri tepsinin etrafına dizdim, iki patlıcanı alacalı doğradım ve onları da yerleştirdim, bir küçük kutu mısır konservesi ve bir kutu garnitürü de üzerlerine ilave ettim. Yuvarlak doğradığım domatesleri en üste dizdim, tuz ve kırmızı biber serptim üstlerine, az sıvı yağ gezdirdim ve en son bir kasede sıcak suda erittiğim iki kaşık salçayı üzerlerine döktüm ve 230 derecede köfteler pişene kadar fırınladım. Soframız...

Günaydın arkadaşlar, sevgili günlük,saygıdeğer müdürüm vs.vs..... Dün ilk iftarımızı açtık eşimle. İnsan daha bir huzurlu yemek yiyor sanki Ramazanda, daha bir sevinçli, daha bir şükür içinde... Allah kabul etsin, diyip açtık oruçları... İlk günden çok yüklenmeyelim, ve" bıngıl bıngıl olmayalım Ramazandan sonra:-)" diyerek mini bir menü hazırladım... Bizim canımız yine yerde yemek istedi, şöle yayıla yayıla:-)))) ( Bu arada örtünün üstündekiler su damlası, yoksa pis diilimdir hani:-))) Ezme mercimek çorbası, mısırlı-safranlı pilav, tavuk, salata ve tatlı yaptım. Aslında yazınca bakıyo da insan, fazla bile değil mi? Çünkü bi salata ve çorbayla doyuyoruz aslında, hele bide sıcak pide varsa ,mis mis... Tavuğu bol soğanlı ve salçalı yaptım. Soğanları jülyen doğrayıp az yağda soteledim, az da şeker ekledim, salçasını koydum ve köri ve baharatla ovduğum tavuk parçalarını içine attım, tavuklar pişince de ocaktan aldım. Pilav ve çorba klasik olduğu için tarif yazmıyorum, herkes bili...

Ben geçen sene de üzüm reçeli yapmıştım, ama olayı yanlış anlayıp kuru üzümden yapmıştım reçeli.Olsun bayıldım valla kendim yaptım diye demiyorum,çok leziz olmuştu:-) Evde iki kişi olduğumuz için herşeyi az az yapıyorum ki ne bıkalım ne de bayatlasın. O nedenle bu reçelleri de birer kilodan yaptım. Yapım klasik,meyveyi yıka,doğranacağı doğra, birebir ölçü şeker ( ya da şeker sevme oranınıza göre artar azalır)limon suyu. Sonrası kaynat dur. Şeftali ve erik reçeli iyi de önceki yazıda bahsettiğim gibi üzüm reçeli çok koyu oldu. Saolsun arkadaşlar yetişti imdada kurtarma çalışmalarına başlıcam bakalım. Olmazsa Yosuncuğun dediği gibi sular içerim:-)