Günlerin Köpüğü...

Dün gece 21 itibariyle canım fena halde yemek yapmak istedi:-) marketten yufka almıştım ve kalan pazılarla börek yapayım dedim. Aslında film izleyecektik eşimle ama dvd'ler çalışmadı birtürlü:-( Pazıları soğanla soteledim,haşlamadan çiğden soteledim,daha lezzetli oluyor bence,karabiber ve tuz ekledim,bi kenarda soğumaya bıraktım. Bir kaseye 3 tatlı kaşığı yoğurt,biraz sıvı yağ,1 yumurta, ve kase dolacak kadar süt koyup çırptım. Bir yufkayı kenarları taşacak şekilde borcama yerleştirdim,içine harçtan sürdüm ve pazı koydum. sonra kenarları kapttım,bohça gibi oldu,üstüne yine harç sürdüm. Aynı işlemi iki yufkaya daha yaptım En üste yumurta sarısı sürdüm ve az sıvı yağ gezdirdim.Biraz da susam koydum.200 derece 20 dk. pişirdim Afiyet olsun... Sonra hızımı alamadım:-) Bir de dergide gördüğüm pilav salatasından yapayım dedim. Lezzetteydi tarif ama eksik malzemem olduğundan Garnitürlü ve safranlı pilava çevirdim:-) Normal pilav yaptım sadece tuzunu katarken safran ekledim ve pişmeye yak...

Çok uzun zamandır bekliyorum Batman'ın yeni filmini,hem de dört gözle ama tüm Türkiye'de gösterimde olmasına rağmen buraya hala gelmedi:-( umuyorum bu hafta gelecek,bakalım.ama siz mutlaka gidin derim arkadaşlar,yani Batman severseniz:-) Bugün çok kayda değer birşey olmadı henüz,rutin bir gün,akşamdan da yemek yapmadım,aslında yaptım da çok kayda değer bulmadım:-)annem pazı getirmişti,mıhlamasını yaptım.Hava çok kapalı,sonbahar gibi aynı,biz de iş arkadaşımla ( meryem olur kendileri ) havaya uygun müzikler dinleyip mesai saatinin bitmesini bekliyoruz:-)Böyle hüzünlü günlerde favori parçamız Sil Baştan filminin şarkısı Beck'in söylediği Everybody's got to learn sometime...Nefis bir parçadır,hem filmi hem şarkıyı hararetle tavsiye ederim. Ben şimdi Penguen okumaya gidiyorum,biraz keyifleneyim,yarın da Uykusuz günü:-) Nasıl çalışıyorsun sen!? diyeksiniz ama valla her zaman böyle değil:-)

Eşimle uzun zamandır başbaşa kahvaltı yapamamıştım,bu pazar kendimizi şımartalım biraz dedik,hava da yağmurluydu,malum Giresun havaları, evde oturduk, Brokeback Mountain' i izledik,ben baya ihmal etmişim, bu filmi izleyememiştim. Gerçekten çok güzel bir film,sıradışı bir öyküsü var ama gerçekten güzel işlenmiş bir sevgi hikayesi,izlememiş olanlara tavsiye ederim... Bloglarda gördüğün fırında patatesten yaptım, ben normalde patatesleri haşlayıp yapıyordum ama tariflerde çiğden fırınlanıyordu,onu denedim,böyle de çok lezzetli oluyor...bir de yeni aldığım bakır tavamda yumurta,bakır kullanmayı çok seviyorum,.çok lezzetli oluyor yemeği. ama maalesef buralarda o tv. de yemek programlarında gördüğüm nefis bakır tencere ve tavalardan yok, geleneksel hazırlanmışları var ama nedense diğerleri daha kullanışlı gibi görünüyor...

Dün akşam ilk defa marmelat yaptım.Çok da lezzetli oldu:-)(kendini beğenmeyen çatlar ölürmüş der annem:-) Malzemeler : 2 kg. kızılcık. 2 kg. şeker. yarım limon suyu. Yapılışı : Kızlıcığı yıkayıp bir tencereye koydum,tencerenin yarısına gelecik kadar su koyup çok az haşladım. sonra bir süzgeçe alıp ezdim ve reçel tenceresine aldım. 2 kg. şekeri ekledim ve bir taşım kaynattıktan sonra limonu ekledim ve altını kısık ateşe alarak yarım saat kadar kaynattım. ocaktan alıp ılımasını bekledim, kavanoza boşalttım... Muffinleri de dün akşam yaptım, tarifini bloglardan birinden almıştım ama kimden aldım hatırlamıyorum,normalde not düşerim adını ama bu sefer unutmuşum,tarif sahibinden çok özür diliyorum, malzemeler : 2 yumurta, 2 sb.şeker, 1,5 sb.süt, 1 sb.sıvıyağ, 1 pk.kabartma tozu, 1 pk. vanilya, 1pk(25 gr.) kakao,1/2 çikolata damlası, 3 su bardağı un( 2 yemek kaşığı çikolata amlalarını bulamak için kullanılacak),üzerine serpmek için toz yada esmer şeker. ( ben damla çikolata olmadığı için ...

Fındık zamanı geldi çattı, hazırlıklar yapılıyor şimdi,bahçe altları temizleniyor,yufkalar açılıyor...Sizlere bizim köyden manzaralar sunuyorum... Bunalar da annemin papatyaları, semizotları ve pancar diblesi...Taze taze:-)

Efendim huzurlarınızda meşhur Giresun simiti... Diyeksiniz ki sizin de herşeyiniz meşhur:-) Ama bu simit öyledir gerçekten,nefistir,sıcakken peynirle nefis olur,kahvaltıların vazgeçilmezidir,bayatken bile ayrı güzeldir tadı... Buraya özgüdür. Üzerindeki o altın rengi tabakayı pişirilmeden önce yine buraya özgü yapılan pekmeze batırılıp öyle pişirilmesine borçludur,yolunuz buralara düşerse mutlaka deneyin derim. Resimdeki arkadaş simitleri çektiğim fırında çalışıyor adı Sadık,saolsun yardımcı oldu bana resimleri çekerken...Teşekkür ediyorum kendisine...

Bu mantar çeşidi buraya mı özgü bilmiyorum ama nefis bir mantar çeşidi.Burda yaylalardan topluyorlar, ve adı gibi tavuk tadında oluyor pişirince. İsterseniz sadece soğanla soteleyip pişirin,isterseniz sebzeli yapın ama yemeye doyamassınız. Beyaz olanlarsa burda Acı Mantar diye bilinen mantar çeşidi.

Dün eşime öğle yemeği için yapmıştım bunları. Şehriye çorbası ve Salata... Çorba için; göz kararı bir kişilik tel şehriye,yağ,salça,tuz,karabiber,sarımsak,nane ve su... 1çorba kaşığı sıvı yağda yarım çorba kaşığı salçayı kavurdum,şehriyeyi ekleyip biraz daha kavurdum,üstüne çıkacak kadar sıcak su ekledim,sarımsak ve baharatları kattım,pişirdim. ocaktan almaya yakın nane ekledim,pratik ve çok güzel oluyor, yerken biraz da limon damlatınca nefis:-) Salata için; marul,kabuğu soyulmuş domates,taze soğan,yeşil biber,salatalık... sosu için; nar ekşisi,kekik,tatlı kırmızı biber.Afiyet olsun... Bügün de bu mamaları hazırladım; Sebzeli bulgur pilavı ve yine salata:-) Pilav için; 1 su bardağı bulgur, 1 ad. kabuğu soyulmuş domates,1 ad.yeşil biber,karabiber,tuz ve sıvı yağ... 1 kaşık sıvı yağda domates ve biberi soteledim,bulguru ekleyip kavurdum,tuz ve karabiber ekledim,üzerine çıkacak kadar su ekleyip pişirdim. Karabiberli nefis oluyor pilav, benim vaktim olmadı ama pilavın pişmesine yakı...

Sanat dünyamızın değerlerini teker teker kaybediyoruz bu günlerde. Sevgili Suna Pekuysal yeri doldurulamıyacak bir oyuncu, filmlerini izledim ama bu büyük oyuncuyu canlı izleme şansım olmadı,Allah rahmet eylesin,hepimiz başı saolsun... Suna Pekuysal (d. 24 Ekim 1933 , İstanbul – ö. 22 Temmuz 2008 , İstanbul ), Türk sinema , tiyatro ve televizyon oyuncusu , seslendirme sanatçısı . Asıl adı Suna Belener'dir. İstanbul Belediye Konservatuvarı Şan ve Bale Bölümü'nde öğrenim görürken, 1949 yılında İstanbul Şehir Tiyatrosu 'nun çocuk bölümünde Kadri Ögelman'ın "Artist Aranıyor" adlı oyunuyla ilk kez sahneye çıktı. Üç yıl sonra dram bölümüne geçti. 1964 yılında gazeteci Ergun Köknar ile evlendi. 1973 yılında oğulları Sait Ali Köknar dünyaya geldi. 54 yıl Şehir Tiyatroları’nda görev yapan sanatçı, 24 Ekim 1998 tarihinde Şehir Tiyatroları’ndan emekli oldu. Sanat yaşamı boyunca 250’den fazla tiyatro oyununda rol alan Suna Pekuysal, 100’e yakın sinema filminde de...

Sevgili Fethi Naci hayata gözlerini yumdu... Türk Edebiyatının en büyük eleştirmen ve yazarlarından birini kaybetti. Giresun'da Çınar edebiyat dergisini çıkarırken de çok yardımları olmuş,yazılarını dergiden eksik etmemişti. Kendisine Allahtan rahmet, yakınlarına başsağlığı diliyorum,hepimizin başı saolsun Fethi Naci (Giresun, 3 Nisan, 1927 -) Eleştirmen, yazar. Asıl adı İsmail Naci Kalpakçıoğlu. İlk ve ortaöğrenimini Giresun ve Erzurum'da tamamladı (1945). İÜ İktisat Fakültesi'nden mezun oldu (1949). Kurucuları arasında bulunduğu Yüksek Tahsil Gençlik Derneği yöneticiliğinden dolayı tutuklandı, 1.5 ay kadar Sultanahmet Cezaevi'nde kaldıktan sonra salıverildi (1951). Uzun süre İstanbul'da bir fabrikada muhasebecilik yaptı. Nisan 1965'te görevine son verilince Gerçek Yayınevi'ni kurdu. O tarihten bu yana geçimini yazarlık ve yayımcılıkla sağlayan Fethi Naci, halen İstanbul'da yaşamakta ve Cumhuriyet gazetesinin haftalık kitap ekindeki eleştiri yazılarını...

Kümbet Giresun'un Dereli İlçesine bağlı bir yaylamız. Bu sene 20. şenlik yapıldı,10 bine yakın kişi katıldı şenliklere. Bu senenin geleneksel Kümbet Yayla Şenliği Ağası İstanbul Zeytinburnu Belediye Başkanı oldu... Önceki senelerde rahmetli Sakıp Sabancı da Kümbet Ağası olmuştu...Ben gidemedim ama yerel gazetecilerimizden aynı zamanda DHA muhabiri sevgili Hakan Kabahasanoğlu saolsun kendi çektiği resimleri verdi bana yayınlamam için...Sizi de şenliklerimize bekliyoruz...

Bu hafta diyeti fena bozdum, gündü, oturmaydı ,oydu buydu derken iştah açıldı tabi,ama yılmadan devam kilolar verilecek:-) Akşam misafirler olunca yemeksiz olmaz tabi, baktım pratik ne yapabilirim,bunlar çıktı ortaya,tarifleri resim altlarında... Bilidiğiniz yaz salatası; salatalık,domates ( kabuklar soyulsun) soğan... üzerine nar ekşisi,sumak,tuz,az zeytinyağı,limon,kırmızı biber,mis missss...Afiyet olsun... Bezelyeli pilav; 1.5 su bardağı pirinç ,yarım kavanoz konserve bezelye,tuz.. Pirinci yıkayıp 5 dk. soğuk suda bekletiyoruz. 3 kaşık zeytin yağını tencereye koyuyoruz,yağ ısınınca üzerine pirinci ilave edip kavuruyoruz ,bezelyeleri ekleyip tuz ilave ediyoruz,üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz...Afiyet olsun... Körili Tavuk; 2 ad tavuk göğsü, 1ad. orta boy soğan, 1 ad. salçalık kırmızı biber, 1 paket mantar, 2 adet domates(kabukları soyulmuş), 1 kutu konserve mısır ( küçük boy)köri,tatlı kırmızı biber,kırmızı biber,tuz,soya sosu... Tavuk göğüslerini küp şek...